Basauri será pionero en desplegar un modelo mixto de cocinas escolares
Siete centros educativos públicos combinarán cocinas eléctricas verticales in situ con cocinas zonales
“Un sistema nuevo, avanzado e innovador”, así lo ha calificado la consejera de Educación del Gobierno Vasco, Begoña Pedrosa. Y este nuevo sistema de cocinas escolares verticales y eléctricas verá la luz en Basauri como municipio pionero en toda Euskadi.
El proyecto del Departamento de Educación de Gobierno Vasco implicará a siete centros educativos públicos y combinará distintos sistemas adaptados a las características y necesidades de cada escuela. En concreto, está prevista la implantación de cocinas eléctricas verticales in situ, en Sofía Taramona, Arizko Ikastola y Basozelai Gaztelu, para alrededor de 800 comensales en conjunto, con
capacidades que oscilarán aproximadamente entre los 240 y los 400 comensales por centro. Además, se habilitará una cocina zonal en Soloarte, que dará servicio a José Etxegarai, Kareaga, Bizkotxalde y al propio, Soloarte mediante un sistema de distribución de proximidad y recorridos cortos,
atendiendo conjuntamente a cerca de 800 alumnas y alumnos.
La previsión actual es que Basozelai Gaztelu pueda convertirse en el primer centro en poner en marcha este nuevo modelo, con el objetivo de comenzar las obras de la instalación a largo de 2026. El resto de las actuaciones se desarrollarán progresivamente durante el próximo ejercicio.
La elección de Basauri como municpio para arrancar con este proyecto se ha basado en que, “reúne las condiciones idóneas para implantar esta primera experiencia mixta en Euskadi, tanto por el número de centros educativos y alumnado implicado como por la posibilidad de adaptar diferentes soluciones a las necesidades reales de cada escuela”. ha señalado Pedrosa.
A la presentación realizada en la cocina del CEIP Txurdinaga, también ha asistido el alcalde de Basauri, Asier Iragorri, que ha destacado que, “se va a hacer realidad una reivindicación histórica de las AMPAs de Basauri que el Ayuntamiento siempre ha respaldado trasladando conjuntamente esta demanda al Gobierno Vasco”.
Proyecto más amplio
Este proyecto forma parte del nuevo concepto de cocinas y comedores escolares impulsado por el Departamento de Educación del Gobierno Vasco, en un contexto de crecimiento significativo de la demanda del servicio de comedor escolar en Euskadi.
“No se trata únicamente de incorporar nuevas cocinas, sino de transformar progresivamente el sistema de alimentación escolar en Euskadi mediante una red más cercana y adaptada a las necesidades actuales de los centros educativos y las familias”, ha señalado la Consejera de Educación, Begoña Pedrosa.
Además, estas instalaciones favorecen una alimentación más saludable mediante técnicas de cocinado que reducen el uso de grasas y aceites y permiten conservar mejor las propiedades nutricionales y el sabor de los alimentos gracias a sistemas como los hornos de aire y de vapor.
