Etxebarri, al rescate de los excedentes de comida en comedores colectivos con la iniciativa «Rexcatering»
Instala una máquina de vending de acceso público universal donde se pondrán a disposición pública las raciones de comida excedentes del IES Etxebarri
El alumnado de la ESO del IES de Etxebarri se va a encargar de gestionar y aprovechar los excedentes de comida que se generan en el comedor del propio instituto con la ayuda y asesoramiento de la Fundación Residuo 0 y la colaboración económica del Ayuntamiento de Etxebarri.
Alrededor de una quincena de chicos y chicas de 4º de la ESO se distribuirán el trabajo para llevar a cabo esta iniciativa, pionera en el estado, que consiste en la ubicación de una máquina de vending en el exterior de la Casa de Cultura (Calle Andalucía), donde se depositarán diariamente las raciones de comida excedentes en el comedor de Instituto Etxebarri, raciones que se podrán coger universalmente y a coste cero.
Vídeo de la presentación:
Tras el manipulado de los alimentos sobrantes por parte de los responsables del jantoki, los y las alumnas, a las que se ha ofrecido una formación específica, envasarán la comida en recipientes 100% compostables en los que se realizará el termosellado con film compostable. Tras esta operación, se etiquetarán los envases con la información de su contenido y fechas de caducidad, se pasará por la abatidora de temperatura (congelador) y , por fin, se hará su traslado a la máquina para su posterior recogida por parte de la ciudadanía.
Hay que resaltar que, además, contarán con un seguimiento de las raciones a través de una aplicación informática propia de Rexcatering, la cual permitirá un control exhaustivo de las raciones que hay en la máquina. Hay que recordar que Rexcatering (iniciativa que gestiona La Fundacion Residuo 0), servicio de catering colaborativo con conciencia medioambiental y social, y que colabora con grandes comedores, ayuntamientos y centros educativos para la recuperación de excedentes y el consumo eficiente de los alimentos, fue la Idea Innovadora que ganó el V Concurso PYME e Ideas Innovadoras de Etxebarri.
