‘Jornadas gastronómicas KM0’ para fomentar la hostelería de Galdakao
Se llevarán a cabo en la Escuela de Hostelería de Galdakao los días 15, 16 y 17 de octubre
El Ayuntamiento de Galdakao ha organizado, junto a la Escuela de Hostelería del municipio, las ‘Jornadas gastronómicas KM0’, que tendrán lugar los próximos días 15, 16 y 17 de octubre de 17 a 20 horas, dirigidas a hosterleras y hosteleros del municipio.
Estas jornadas contarán con demostraciones prácticas y cuatro ponentes de primer nivel en sus ámbitos: Beñat Ormaetxea, jefe de cocina del restaurante Jauregibarria y del Hotel Palacio Arriluze; Jon Bastante, productor hortofrutícola de Ibarra Baserria en Berriz; José Pablo Larrea, portavoz de la cooperativa Baserria Km0, y Gari Ríos, director técnico de la bodega Itsasmendi.
El objetivo de las jornadas gratuitas es llevar el producto local a la alta cocina, apostando en la hostelería local por una gastronomía creativa, innovadora y valiente, sin olvidar los orígenes y reivindicando el producto de cercanía y calidad contrastada como principal materia prima.
